Biber dolma tarifi içerisine koyulan enfes ürünlerle beraber bambaşka damat tatlarına hitap edebilecek lezzetleri içeriyor. Doğada bulunan hali ile doldurulmaya oldukça müsait olan bu sebze farklı sunumlarla da dikkatleri üzerine çekiyor. En azından her ailenin kendine özgü en az bir adet vazgeçilmez biber dolma tarifi bulunuyor.
Fakat bu yazı içerisinde tam 8 farklı biber dolma tarifi sizleri bekliyor. Dilerseniz zeytinyağlı, dilerseniz nar ekşili, kıymalı ve kuş üzümlü tarifleri ile misafirlerinizi ve sizleri kendine hayran bırakıyor. Bunun yanı sıra özel sosları da bulunan bazı tarifler ile lezzeti adeta katlanıyor. O halde sizler de bu eşsiz sebzeyi hangi şekillerde hazırlayarak sunabileceğinizi öğrenmek istiyorsanız işte detaylar..
Biber Dolma Tarifi ve Yanına Yakışan Lezzetler
Türk mutfağında eşsiz bir yere sahip olan biber dolma yalnızca bir yemek olmaktan ziyade nesilden nesle aktarılan bir kültür mirası da oluyor. Osmanlı saray sofralarından başlayarak Anadolu’nun mütevazi sofralarına kadar her ortamda kendine yer buluyor. Kısacası bu sebze her yörenin kendine özgü dokunuşları ile şekillenebilen biz lezzeti temsil ediyor.
Kimi zaman sıcak sunumlarına kimi zaman soğuk sunumlarına yer verilen biber dolma yapımı her kişinin elinde farklı şekiller kazanıyor. Dolmanın iç harcından tutun da pişirme tekniğine kadar tüm detaylar adeta kuşaktan kuşağa aktarılıyor. Hal böyle olunca da bu eşsiz lezzetin tarifleri ile beraber yanına yakışacağı tatlar da merak ediliyor.
Sıcak servislerde cacık veya yoğurtla soğuk servislerde ise hoş bir salata ve limonla adeta lezzeti katlanıyor. Sizler de biber dolma tarifi yanı sıra bu lezzetin yanına yapabileceğiniz diğer tatları merak ediyorsanız aşağıdaki tabloyu inceleyebilirsiniz;
| Biber Dolma Tarifi Yanına Yakışan Lezzetler | |
| Yoğurtlu Semizotu Salatası | Dolmanın sıcaklığını hafifleten ve baharatlarını dengeleyen oldukça lezzetli bir alternatiftir. |
| Domatesli Bulgur Pilavı | Domatesli bulgur pilavı biber dolmalarına oldukça yakışan doyurucu bir lezzettir. Özellikle etli bir tarif tercih ettiyseniz olmazsa olmazdır. |
| Fırınlanmış Sebzeler | Fırınlanmış patlıcan dilimleri üzerine hazırlayacağınız sarımsaklı yoğurt ve yağ sosu biber dolma tarifi yanına eşlik edebilecek rahatlatıcı lezzetlerden birini oluşturmaktadır. |
| Közlenmiş Sebzeler | Köz aroması dolma biberinin lezzetini perçinlemenize ve sofraya derinlik katmanıza yardımcı olacaktır. |
| Sumaklı Soğan Salatası | Bildiğiniz üzere biber dolma tarifi hem yağlı hem de baharatlı bir lezzettir. Sumaklı soğan salatası bu tarifin yanına hem ekşi ve keskin bir tat hem de acısı ile denge sağlayacaktır. |
| Zeytinyağlı Fasulye | Özellikle yaz sofralarında kurulan zeytinyağlı soğuk sofraların vazgeçilmez eşlikçisidir. Sofrayı hem zengin hem de modern gösterir. |
| Roka Salatası | Kıymalı biber-dolması püf noktası içerisinde bu lezzeti dengeleyecek bir salata bulunmaktadır. Denge oluşturmak için roka salatı oldukça başarılıdır. |
Damak tadınıza göre çeşitlendirebileceğiniz dolma biberine yakışan lezzetler yukarıda tabloda yer alıyor. Bu lezzetlerden her biri hem baharatlı hem de yağlı olan biber dolma tarifi için dengeleyici bir nitelik taşıyor. Yakışan lezzetleri detaylı şekilde incelediyseniz şimdi asıl tariflere geçebilirsiniz;
1- Zeytinyağlı Dolma Biber Tarifi
Bu sebzenin zeytinyağlı tarifi en sık tercih edilenlerinden birini oluşturuyor. Oldukça klasik bir lezzet olan bu tarif için malzemeler;
- 16-17 Adet Dolmalık Biber
- 4 Adet Domates
Zeytinyağlı-biber dolma içi için gerekli olan malzemeler;
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 7 adet büyük boy soğan
- 3 su bardağı pirinç
- Tuz Karabiber
- 3 – 4 tutam kuru nane
- 2,5 yemek kaşığı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı yenibahar
Zeytin yagli biber dolma tarifi için önce iç harcı hazırlayın. Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp küçük doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Bu sırada pirinçleri bol suyla yıkayarak nişastasını arındırın. Soğanlar kavrulunca pirinçleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika beraber kavurun. Ardından tuz, karabiber, nane ve toz şekeri ilave ederek tüm malzemeleri karıştırın. Ölçülü miktarda sıcak suyu ekleyin, harcı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra biraz demlenmeye bırakın.
Pilav dinlendikten sonra biber dolma tarifi için içine isteğe göre biraz daha nane ve yenibahar serpin, karıştırarak lezzetini artırın. Tadına bakıp gerekirse tuz veya şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Ardından biber dolma tarifi için gerekli olan biberlerin üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Hazırladığınız iç harçla biberleri fazla bastırmadan doldurun. Üzerlerini kapatmak için domatesleri kalın dilimler halinde kesip biberlerin ağzına yerleştirin.
Tüm dolmaları derin bir tencereye dik şekilde dizin. Üzerlerine yarım su bardağı kadar zeytinyağı gezdirin ve dolmaların dörtte birine gelecek şekilde sıcak su ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca biber dolma tarifi için hazırladığınız yemeğinizi pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tencerenin içinde soğumaya bırakın. Ilık ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
2- Fırında Biber Dolması Tarifi
Biber-dolmasi-tarifi – nefis yemek tarifleri içerisinde oldukça fazla aranan bir lezzettir. Hal böyle olunca da farklı pişirme teknikleri de oldukça dikkat çekmektedir. Biberlerinizde köz tadı alabileceğiniz o enfes fırında biber dolma tarifi için gerekli malzemeler;
- Yarım kilo dolmalık biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, nane
Sosu İçin ;
- Dolmaların hizasında su
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
Biber dolma tarifi denince herkesin aklına evinde pişirdiği farklı tatlar gelir. Fakat bu tariflerde bazı adımlar asla değişmez. O halde sizde fırında biber dolma tarifi yapına geçebilirsiniz. Öncelikle pirinçleri nişastasından arındırmak için güzelce yıkayın. Domateslerin kabuklarından küçük kapaklar kesin, kalan kısımları ise küçük küpler halinde doğrayın.
Bir karıştırma kabına pirinç, doğradığınız domatesler, ince kıyılmış soğan, baharatlar, salça ve zeytinyağının yarısını alın. Malzemeleri iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın. Dolmalık biberleri yıkayıp içlerini biber dolma tarifi hazırlamak üzere temizleyin. Tat vermesi için her birinin içine bir tutam tuz serpin. Alt kısımlarına birer kürdan batırarak küçük delikler açın. Böylece pişerken içi daha iyi yumuşar.
Biberleri hazırladığınız iç harçla, ağız kısmında yaklaşık bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Önceden ayırdığınız domates kabuklarını kapak gibi biberlerin üzerine yerleştirin.
Bütün biberleri tencereye dik şekilde dizin. Ayrı bir kapta sıcak suya kalan zeytinyağı, salça ve biraz tuz ekleyin. Bu karışımı yavaşça tencereye dökün.
İlk olarak yüksek ateşte suyun kaynamasını bekleyin. Ardından ocağın altını kısıp biberler yumuşayıp pirinçler tamamen pişene kadar kontrollü şekilde kaynatın.
Son olarak, pişen biber dolma tarifi dolmalarını dikkatlice bir fırın kabına alın. Tenceredeki lezzetli sosu üzerlerine gezdirin ve fırında üstleri hafif kızarana kadar bekletin.
Biber dolma tarifi arayanlar için bu yöntemle hazırlanan dolmalar, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir alternatif sunar.
3- Kıymalı Biber-Dolması tarifi
Biber dolması denildiğinde kıymalı biber dolma tarifi vermemek bu sebzeye haksızlık etmek anlamına geliyor. Yedikçe yemek isteyeceğiniz tadına doyamayacağınız biber dolması tarifi nefis yemek tarifleri için gerekli olan malzemeler;
- 12-14 adet dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 100 g kıyma
- 16-18 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz Pul biber
Sosu İçin ;
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Sıcak su
Biberleri hazırlamak için önce tepe kısımlarını dikkatlice kesin ve içlerini güzelce temizleyin. Ardından biberleri ters bir şekilde fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 200 derecelik fanlı fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Tamamen yumuşamalarını beklemeyin, aksi halde biber dolma tarifi uygularken içlerini doldurmak zorlaşabilir. Fırından çıktıktan sonra biberleri soğumaya bırakın.
Bu sırada her bir biber için yaklaşık 1,5 yemek kaşığı kadar pirinci bir kaba alın, bol suyla yıkayıp ılık suda 10 dakika bekletin. İç harcı için doğranmış soğanları bir miktar sıvı yağ ile tencereye alıp hafifçe kavurun. Ardından domates rendesi ve salçayı ekleyip karıştırın. Eğer mevsim domatesi kullanmak istemezseniz, yalnızca salçayla da bu biber dolma tarifi lezzetli olacaktır.
Salça kokusu çıktıktan sonra süzdüğünüz pirinci ilave edin, çok ezmeden karıştırın. Tuz ve dilediğiniz baharatları da ekledikten sonra, üzerine geçecek kadar kaynar su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Burada dikkat edilmesi gereken nokta biber dolma tarifi için pişirilen pirinçlerin tamamen yumuşamamasına hafif diri kalmasına özen göstermektir.
İç harç suyunu çekince ocağın altını kapatın ve isteğe bağlı olarak kuru nane ile ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Benzer biber dolma tarifi seçeneklerin maydanoz sıkça kullanılır ve gerçekten de yakışır. Harcı karıştırdıktan sonra, hazırladığınız biberleri tamamen doldurun. Bu tarifte pirinçler önceden piştiği için fazla şişmeyecektir. Bu sebeple de doldururken boşluk bırakmanıza gerek kalmayacaktır.
Tüm biberler doldurulduktan sonra uygun bir tencerenin tabanına 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup yarım kaşık salçayla karıştırın. Dolmaları bu sosun üzerine dizin. İsteğe göre ağızlarını domates veya biber kapaklarıyla örtün. Ardından dolmaların üzerine bir tabak kapatarak sabitleyin.
Tenceredeki sosuna geçmesi için hafifçe tuz serpin ve sıcak suyu, biberlerin seviyesine gelecek kadar ekleyin. Kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce bir dolmanın içinden pirinç kontrolü yaparak biber dolma tarifi yemeğinizin pişip pişmediğini kontrol edin.
4- Kuş Üzümlü Biber Dolma Tarifi
Etsiz biber-dolması tarifi denildiğinde biber dolma tarifi zeytinyağlı yemeğinizin lezzetine lezzet katmak isterseniz içerisinde kuş üzümü kullanabilirsiniz. Bu biber dolma tarifi genellikle farklı lezzetler arayanların enfes tatları içerisinde bulunuyor. O halde malzemeler;
- 1 su bardağı pirinç
- 8 adet dolmalık biber
- 1 orta boy soğan
- 2 tatlı kaşığı çam fıstığı
- 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tutam maydanoz ve dereotu
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Çay kaşığı ucuyla kimyon
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tane domates
- Zeytinyağ
Biber dolma tarifi hazırlarken ilk adım olarak biberlerin sap kısımları çıkarılır, içlerindeki çekirdekler temizlenip bol suyla yıkanır. Bir yandan da iç harç için soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleşince çam fıstığı eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Bu aşama, biber dolma tarifi için en aromatik kısımlarından biridir çünkü kavrulan fıstık yemeğe hafif bir tatlılık ve derinlik kazandırır.
Ardından yıkanmış pirinçler eklenir, birkaç dakika kavrulduktan sonra kuş üzümü de tencereye alınır. Üzerine bir su bardağı sıcak su eklenip, harç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra, baharatlar ve ince doğranmış yeşillikler eklenerek karışım son haline getirilir. Bu iç harç biraz soğuduktan sonra dolmalık biberlerin içine doldurulur.
Doldurulan biberlerin üst kısmına domates dilimleri kapak olarak yerleştirilir ve tüm dolmalar tencereye dizilir. Üzerlerine dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su eklenir. Bu kıvamlı biber dolma tarifi, kısık ateşte suyunu çekene dek pişirilir.
Yemeğin sonunda dolmalar oda sıcaklığında soğumaya bırakılır ve tercihen soğuk servis edilir. Özellikle zeytinyağlı biber dolması sevenler için bu yöntem oldukça hafif ve dengeli bir alternatiftir.
5- Soslu Biber Dolma Tarifi
Biber dolma tarifi için lezzeti katlayabileceğiniz küçük dokunuşlara ihtiyaç duyuyorsanız bu şüphesiz ki soslu bir tarifle gerçekleşebilir. Özellikle dolmalarınızdan beklediğiniz performansı göremiyor ve annemin zeytinyağlı biber-dolması tarifi gibi olmuyor diyorsanız bir de bu tarifi denemeniz gerekir. İşte malzemeler;
- 1, 5 su bardağı pirinç
- Dolmalık biber
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çorba kaşığı domates salça
- 2 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
Sosu İçin:
- 4 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 çorba kaşığı nar ekşisi
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Öncelikle biber dolma tarifi için soğanları yemeklik doğrayın ve tavaya alın. Üzerine zeytinyağını ekleyip kavurmaya başlayın. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından yıkadığınız pirinci, baharatları ve tuzunu da ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın. İnce kıyılmış maydanozu da ekledikten sonra ocağın altını kapatın.
Biberleri yıkayıp biber dolma tarifi için içlerini çıkarın. Hazırladığınız dolma harcını biberlerin içine doldurun. Üstlerini domates dilimleriyle kapatın ve tüm dolmaları tencereye dik şekilde yerleştirin.
Sosu için küçük bir tencereye yağı alın ve içine rendelenmiş sarımsağı ekleyin. 1ya da 2 dakika kadar kavurun. Ardından salçaları ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Salçalar kavrulduktan sonra 1 kahve fincanı sıcak su ekleyin. Sos koyu kıvamlı olursa bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Nane, karabiber ve tuzunu kontrol ederek son halini verin. Hazırladığınız sosu bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Sosu, tenceredeki biber dolma tarifi üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte pişmeye bırakın. Ilındığında servis edebilirsiniz.
6- Sarımsaklı Yoğurtlu Etsiz Biber Dolma Tarifi
Bu biber dolma tarifi biber dolmasının yanında lezzetli bir eşlikçi arayanlar için oldukça ideal bir sunumu içeriyor. Özellikle biber dolma tarifi lezzeti katlansın istiyorsanız ve sağlıklı bir boyut kazanması için uğraşıyorsanız denemelisiniz. O halde malzemeler;
- 13 adet dolma biber
- 13 kaşık pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- Sıcak su
- Sarımsaklı yoğurt
İşe başlamadan önce kenarda mutlaka sıcak suyunuzu hazır edin. Ardından biber dolma tarifi hazırlamak için satın aldığınız dolmalık biberlerinizi güzelce yıkayın ve içlerini dikkatlice çıkarın. Süzülmeleri için bir kenara alın. Kaç adet biber kullanacaksanız o kadar yemek kaşığı pirinci süzgece koyup ayıklayın ve bol suyla güzelce yıkayın.
Pirinçlerin üzerine bir kaba rendelediğiniz soğanı ekleyin. Ardından sıvı yağ, domates salçası ve damak tadınıza uygun baharatları ilave edin. İç harcı iyice karıştırın. Harç, biber dolma tarifi lezzetini belirleyen en önemli adımlardan biridir. Bu aşamada malzemelerin iyice özleştiğinden emin olun.
Şimdi sıra geldi dolmaları doldurmaya. Her bir biberi üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde iç harçla doldurun. Çok doldurmamaya dikkat edin. Pirinçler pişerken şişeceği için biberlerin çatlamasını istemezsiniz.
Pişirme tenceresinin dibine biraz sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı salça koyun, salçayı hafifçe yayın. Ardından doldurduğunuz biberleri dik şekilde tencereye yerleştirin. Tüm biberler yerleştirildikten sonra biber dolma tarifi üzerine biraz tuz serpiştirin. Şimdi kaynattığınız sıcak suyu her bir biberin içine yavaşça dökün. Son olarak biberlerin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Ocağın altını açın ve yemeğinizi orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Biberlerin yumuşayıp pirinçlerin güzelce piştiğini gördüğünüzde altını kapatabilirsiniz.
Biber dolma tarifi denince akla gelen en güzel sunumlardan biri, hiç kuşkusuz sarımsaklı yoğurtla yapılan servislerdir. Mutlaka denemeniz gerekir.
7- Nar Ekşili Hatay Usulü Biber Dolma Tarifi
Eğer biber dolma tarifi lezzetlerini nar ekşisi ile hiç denemediyseniz çok şey kaybediyorsunuz demektir. Nar ekşisinin muhteşem aroması ile tatlanan bu biber dolma tarifi vazgeçemeyeceğiniz lezzetler arasına girecektir. O halde malzemeler;
- Göz kararı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 domates
- 5 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 5 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
Öncelikle biber dolma tarifi içinde kullanmak üzere pirinci güzelce yıkayın ve geniş bir kaseye alın. Üzerine damak zevkinize göre bir miktar tuz, karabiber, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edin. Ardından küçük küçük doğradığınız domatesleri, nar ekşisini, kuru naneyi ve domates ile biber salçasını ekleyin.
Tüm malzemeleri tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak iç harcınızı hazırlayın. Karışım ne çok kuru ne de çok sulu olmalı kıvamı oldukça önemlidir. İç harç hazır olduğunda biber dolma tarifi için aldığınız dolmalık biberlerinizi yıkayıp içlerini temizleyin.
Biberlerin içine harçtan doldurun ancak en üstte bir parmak boşluk bırakmaya dikkat edin. Çünkü pişerken pirinçler şişecek. Tencerenin altına birkaç dilim domates yerleştirirseniz biberler daha lezzetli olur. Doldurduğunuz biberleri dikkatlice tencereye dizin.
Ayrı bir kasede biraz sıcak suyla salçayı karıştırın. Bu karışımı biber dolma tarifi hizasına gelecek şekilde tencereye dökün. Üzerlerine az miktarda kuru nane serpiştirin ve 1 tatlı kaşığı kadar nar ekşisi gezdirin. Orta ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.
8- Ekşili Kuru Biber Dolma Tarifi
Biber dolma tarifi içerisinde en farklı lezzetlerden birini kurutulmuş biberlerden oluştan tarifler oluşturuyor. Yaz kış severek tüketeceğiniz bu biber dolma tarifi için gerekli olan malzemeler şu şekilde;
- 12 adet kuru patlıcan
- 12 adet kuru biber
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 küp şeker
- 1 adet domatesin rendesi
- Taze nane
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Sosu için;
- Patlıcanları
- Kaynatılmış su
- 1 yemek kaşığı nar eksisi
- Tuz
- Şeker
- Zeytinyağı
Önce kuru biber dolma tarifi için önceden kuruttuğunuz patlıcan ve biberleri güzelce yıkayıp 10 dakika kaynar suda haşlayın. Ardından hemen soğuk suya alın ve süzülmeye bırakın.
Soğanı minik minik doğrayın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Üzerine pirinci ekleyin, ardından baharatlar, salçalar ve rendelenmiş domatesi katıp birkaç dakika çevirin. Yarım su bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pirinç hafif yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Burada daha önceki biber dolma tarifi seçeneklerinde bahsedildiği üzere pirinci asla tam olarak pişirmemeye özen gösterin.
Ocaktan aldıktan sonra harca nar ekşisi, limon suyu, kuru nane ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Biber ve patlıcanları üstte bir parmak boşluk kalacak şekilde iç harçla doldurun. Patlıcanları alta, biberleri üste gelecek şekilde tencereye dizin.
Ayrı bir yerde biber dolma tarifi içerisinde ki dolmalara lezzet verecek sosu da hazırlayın. Haşlama suyundan 1,5 su bardağı alın, biraz salça, nar ekşisi ve tuz ekleyin. Bu karışımı dolmaların üzerinden gezdirin. Tencerenin üzerine küçük bir tabak kapatın ki dolmalar dağılmasın. Kapağını kapatıp yaklaşık 45 dakika pişirin.
Biber Dolma Tarifi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Sofraların vazgeçilmez yemeği olan biber dolma tarifi hakkında sık sorulan sorular şu şekilde;
1- Biber Dolması Harcına Ne Konur?
Biber dolma tarifi harçları kişilerin damak tatlarına değişkenlik gösterse de genellikle pirin, salça, zeytinyağı, karabiber, toz biber, sumak, kekik, tuz, nane, dereotu ve maydanoz gibi lezzetler barındırmaktadır.
2- 1 Kilo Biber Dolmasına Kaç Bardak Pirinç Konur?
Bir kilo biber dolması için yaklaşık olarak 2 su bardağına yakın pirinç gerekmektedir. Fakat daha kesin sonuç için her biber dolmasına bir kaşık pirinç kullanarak iç harcını hazırlayabilirsiniz. Pirinçlerin biber içersinde sıkış tıkış olmaması lapa kalmamaları açısından önemlidir.
3- Biber Dolmasının Püf Noktası Nedir?
Biber dolması püf noktaları birden fazladır. Biber dolma tarifi hazırlarken pirinçleri çok pişirmemek en önemli püf noktaların başında gelir. Daha sonra dolmaların içerisini en az bir parmak boşluk olacak şekilde doldurmak gerekir. Bu pirinçlerin lapa olmasını engellemek için gereklidir. Daha sonra biber dolma tarifi için dizilen dolmaların üzeri domatesle ya da biberle kapatılmalıdır. Bu içlerine suyun girmesini ve lezzetinin kaçmasını önleyecektir.